Mangia bene! Águas Claras ganha autêntica pizzaria napolitana
Feita em forno italiano, com farinha especial e fermentação lenta, pizza da N Pizzeria Napoletana promete ser hit em Águas Claras
A tradicional pizza napolitana. Não aquela que intercala fatias de presunto, muçarela, tomate e algumas especiarias, mas a redonda feita aos moldes de Nápoles, na Itália, e considerada Patrimônio Imaterial da Humanidade.
Esse é o pilar e principal produto da N Pizzeria Napoletana, que teve a primeira loja física aberta há pouco tempo em Águas Claras.
Assim como toda casa que se propõe a investir no histórico produto, a N se submeteu a série de regras para serem considerada "autênticas" as redondas vendidas por lá. Primeiro, elas precisam ser feitas em forno italiano (ou que sigam as especificações pré-determinadas).
Segundo, têm que ter por base farinha especial e, por último, um preparo com fermentação lenta e natural. Outro detalhe é que precisa ser aberta com as mãos, sem ajuda dos famosos rolos.
O resultado é uma massa elástica, de borda aerada, e tão saborosa quanto o próprio recheio - que, aliás, precisa usar insumos italianos, passando longe de invencionices como bordas de cheddar ou catupiry.
Terra natal da pizza, Nápoles é conhecida também pela qualidade de seus antepastos. E eles aparecem no cardápio na N Pizzeria Napoletana, junto a vinhos e cerveja artesanal.
Antes, a N funcionava em esquema de food truck, batizado de La Napoletana.
Serviço
N Pizzeria Napoletana (Rua 25 Norte, Águas Claras), aberta de quarta a domingo, das 18h30 às 22h30
Fonte:
https://gpslifetime.com.br/conteudo/...ria-napolitana
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