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Le propriétaire franchisé de Pacini, Jean-Julien Desrochers ne connaît pas encore l’échéancier officiel du déménagement de son établissement de la rue Saint-Germain vers l’Hôtel Le Navigateur, mais il évoque la mi-novembre comme date possible pour que tout soit fonctionnel.
« D’ici là, différents travaux de démolition, de reconstruction, d’ébénisterie ainsi que la réfection de la terrasse et de la cuisine seront entrepris dans le local de la Cage rue Belzile et ils impliqueront de nombreux intervenants. » L’actuel restaurant Pacini sera fermé entre deux semaines et un mois vers la mi ou la fin octobre, suivie d’une période de formation du personnel.
Présentement, différentes offres sont étudiées quant à la future vocation du local de Pacini sur St-Germain. Une sous-location jusqu’en 2020 pourrait être envisagée.
Rappelons que le Groupe Drapeau, franchisé local des deux « Cage-Brasserie sportive » de Rimouski a décidé de consolider les opérations de ses deux commerces dans un seul établissement soit celui de la Cage de la Cité des achats sur la Montée industrielle et commerciale. L’ensemble des transformations prévues avoisinera 1,5 M$.