Brasília mais perto dos pampas
Restaurante Toro abre as portas na capital para oferecer gostinho gaúcho
28.01.2014 - Por Elton Pacheco
Fotos: Jean Copetti
A capital federal acaba de ganhar mais uma casa especializada em servir ancho, chorizo, picanha, assado de tira, vacio (fraldinha), costela e o que há de melhor na cozinha gaúcha, argentina e uruguaia.
Trata-se do Toro, restaurante recém inaugurado na 104 sul com capacidade para 250 clientes e a promessa de oferecer pratos que homenageiam um pouco de cada colonizador que chegou à região dos Pampas, no Rio Grande do Sul.
Polenta com queijo
O ambiente, que usa e abusa de tijolinhos, cimento e madeira, conferem um ar rústico chique, resultado do trabalho das arquitetas Monica Pinto e Isabel Veiga. Na cozinha está o chef Alexandro Panta, braço direito de Fábio Gregol, dono do empreendimento.
O destaque do cardápio fica por conta das receitas autorias como o Lombinho Porto Alegre, lombo de porco marinado, selado na parrilla e envolto em crosta de parmesão (300g R$51 – 600g R$71); a Tilápia Candanga, que são filés de tilápia frescas, produzidas no Distrito Federal, grelhadas na parrilla (900g R$37) e o Anita Garibaldi, tortelli recheado com abóbora e queijo gorgonzola (R$42).
Lombinho Porto Alegre
São oferecidas, também, cerca de 15 opções de acompanhamentos, entre elas quatro tipos diferentes de arroz e as famosas Papas Toro (R$13, R$16 e R$21). Destaque também para a Maionese de batatas (R$10, R$16 e R$27) e Ensalada Radicchio com bacon, folhas de radicchio com cubinhos de bacon e cebola caramelizada (R$17,50 e R$23,50). O Chivito, uma iguaria uruguaia, com naco de carne de churrasco servida no pão fechado, como sanduíche (R$21), além do Lombinho com queijo (300g R$51 – 600g R$71).
Arroz Piamontese
Ensalada Radicchio com bacon
Alguns dos pratos já são, inclusive, conhecidos na cidade, como o Galeto do Sogro, criado em homenagem à família da mulher de Fábio Gregol, dono do empreendimento. A esposa é proprietária de outra casa, a Galeteria Gaúcha, essa já conhecida dos brasilienses. A delícia conta com o tempero especial da receita da família e é preparada na parrilla.
Petit Gateau de Doce de Leite
O Toro abre tanto no almoço como jantar e, em breve, contará com um espaço exclusivo voltado para reuniões e eventos privados no andar superior.
Serviço:
Restaurante Toro
Endereço: CLS 104 Bloco C loja 29 – Asa Sul
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h a 0h, sexta-feira e sábado das 12h às 16h e 19h a 0h e domingo das 12h às 17h
Fonte